Cách làm hàu nướng mỡ hành cho bữa tiệc cuối năm tại gia
Hàu là một món vô cùng bổ dưỡng, không chỉ là có tác dụng về sức khỏe như tăng cường sức đề kháng, ăn hàu còn được khoa học chứng minh giúp cho tim mạch khỏe hơn, mắt sáng hơn, tốt cho da và bổ sung năng lượng lớn cho cơ thể.
Như các bạn biết, hàu là một món hải sản có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể của con người. Nếu chúng ta biết cách chế biến thì món này lại thêm hấp dẫn hơn. Vị ngọt của hàu tươi cộng với mùi thơm béo của mỡ hành là món ngon khó thể chối từ.
Hàu nướng mỡ hành là phương pháp chế biến hàu đơn giản nhất mà bạn có thể thực hiện cho bữa tiệc cuối năm tại gia với nhiều dụng cụ khác nhau. Chẳng hạn như: bếp than, lò nướng, lò vi sóng, hay thậm chí bếp gas. Thời gian nướng hàu tùy thuộc vào nhiệt độ chế biến và kích cỡ con hàu. Hàu càng lớn, thời gian nấu chín càng lâu. Còn nhiệt độ nướng hàu càng lớn, hàu càng nhanh chín.
Để nắm rõ những cách nướng hàu đơn giản này với dụng cụ sẵn có ở nhà, sau đây Đặt tiệc cuối năm sẽ hướng dẫn bạn cách làm hàu nướng mỡ hành thơm ngon, béo ngậy nhé!
Nguyên liệu cần có để làm món hàu nướng mỡ hành
- 2 kg hàu sữa tươi
- 150 gram mỡ heo rửa sạch, cắt hạt lựu
- 200 gram hành lá tươi rửa sạch, xắt nhỏ
- 300 gram lạc rang bóc vỏ, giã đôi
- 150 gram hành tím bóc vỏ, thái lát
- 1/4 nắm rau răm đã nhặt lá, rửa sạch
- Gia vị: 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê ớt tươi bằm nhuyễn, 1 thìa cà phê đường trắng.
- Dụng cụ (tùy chọn): lò nướng hoặc bếp gas, bếp than, lò vi sóng,…
- Lưu ý: Nguyên liệu tùy vào khẩu phần ăn của gia đình
Sơ chế nguyên liệu
Hàu sữa đem ngâm với nước khoảng 30 – 45 phút cho bở bùn đất rồi dùng bàn chải để chải sạch hết phần bùn đất bám trên vỏ hàu.
Tiếp theo, rửa lại với nước sạch và để ráo. Do vỏ hàu rất sắc, có thể làm đứt tay nên bạn đừng dùng dao để tách hàu. Có một cách tách nhẹ nhàng hơn là bạn cho hàu vào nồi hấp cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng rồi quay khoảng 2 phút là hàu sẽ tự động há miệng ra. Phần nước hàu, bạn chắt riêng dùng để nấu canh hoặc nấu cháo rất ngon và ngọt nước.
Mỡ heo đem rửa sạch, xắt hạt lựu và để riêng.
Hành tím bóc bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo rồi đem xắt lát mỏng, để riêng. Hành lá, rau răm cắt bỏ rễ, lặt sạch rồi đem rửa kỹ với nước cho sạch, để ráo. Tiếp theo, bạn đem hành lá xắt mỏng và để riêng. Lạc rang sẵn đập dập và để riêng
Các bước thực hiện món hàu nướng mỡ hành
Bước 1: Làm mỡ hành đơn giản
Bật bếp, chờ cho chảo nóng già thì bạn cho mỡ heo đã xắt hạt lựu vào thắng mỡ. Khi mỡ đã vàng, tóp lại và ra hết mỡ thì bạn vớt hết tóp mỡ ra, để riêng.
Tiếp theo, cho hành tím đã xắt mỏng vào phi thơm. Khi hành dậy mùi thơm và chín vàng thì vớt hành phi ra, để riêng. Lúc này, bạn cho nhỏ lửa xuống, cho hết phần hành lá đã xắt nhỏ vào, nêm thêm chút hạt nêm vào cùng, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 2: Nướng hàu sữa
Bạn xếp hàu đã tách vỏ vào khay nướng rồi cho vào lò để nướng. Điều chỉnh nhiệt độ khoảng 200 độ C trong thời gian 10 phút là được.
Nếu bạn nướng hàu bằng bếp than hoa hoặc bếp gas, nếu thích ăn hàu mềm và có nước, bạn nên dùng giấy bạc để bọc kín hàu rồi mới cho lên bếp để nướng. Nếu bạn thích ăn hàu hơi khô, dai và ít nước thì cứ để nguyên như vậy rồi đem nướng.
Tương tự như khi sử dụng lò nướng, bạn cần quay hàu sau khi rửa sạch vài phút để dễ dàng tách vỏ trên. Sau đó, xếp hàu đã tách vỏ theo hình tròn trên một cái dĩa bằng sành, hoặc thủy tinh. Dùng màng thực phẩm bọc kín dĩa hàu lại. Cuối cùng, cho đĩa hàu vào lò vi sóng quay ở mức cao nhất khoảng 90 – 120 giây là chín.
Bước 3: Làm hàu nướng mỡ hành
Sau khi nướng hàu xong, bạn cho hàu ra đĩa, rắc thêm tóp mỡ, hành phi, lạc đập dập lên trên mỗi con hàu rồi rưới mỡ hành lên trên cùng. Dọn thêm nước mắm ngọt, thêm ớt xay và rau răm để ăn kèm sẽ rất ngon và tròn vị.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức món hàu nướng mỡ hành
Bạn khi bày ra đĩa có thể theo ý thích cho đẹp mắt. Dọn thêm mắm ngọt, ớt xay, rau răm để ăn kèm nhé.
Các lưu ý để món hàu nướng mỡ hành được thơm ngon
- Khi mua hàu để chọn được những con hàu tươi sống bạn phải chú ý vỏ hàu, bạn nên chọn hàu có phần chóp, như vậy hàu sẽ nhiều thịt hơn, đồng thời phải chắc rằng lớp vỏ của chúng luôn khép chặt. Tránh chọn hàu có thể tách vỏ bằng tay dễ dàng, bởi như vậy hàu đã chết không còn tươi ngon.
- Phần nước hàu thu được lúc tác vỏ hàu ta tận dụng bằng cách đem nấu cháo, đảm bảo bạn sẽ có bát cháo thơm ngon và ngọt vị. Nhưng nhớ lưu ý khi nêm nếm gia vị nhé vì bản thân hàu đã có vị mặn đặc trưng rồi.
